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Bruschettine di pane fatto in casa con ceci, pomodori secchi e finocchietto

Name: Bruschettine di pane fatto in casa con ceci, pomodori secchi e finocchietto
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Sicilia
Ingredients: 225,000 g di Semola rimacinata; 200,000 g di Acqua; 2,000 g di Lievito secco di birra; 1,000 Unità di Malto; 5,000 g di Sale; di Per il condimento; 0,000 q.b. di Pesto di pomodori secchi; 200,000 g di Ceci siciliani cotti; 0,000 q.b. di Finocchietto; 0,000 q.b. di Olio extravergine di oliva

Un pane fatto in casa facilissimo da preparare, con un condimento gustoso a base di pesto rosso, ceci e finocchietto. Perfetto per un aperitivo sano e gustoso.

Dettagli

Difficoltà Facile Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 25 minuti Adatto a Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, pescetariani. Origine Sicilia

Ingredienti

4 persone

Semola rimacinata 225,000 g

Acqua 200,000 g

Lievito secco di birra 2,000 g

Malto 1,000 Unità

Sale 5,000 g

Per il condimento

Pesto di pomodori secchi 0,000 q.b.

Ceci siciliani cotti 200,000 g

Finocchietto 0,000 q.b.

Olio extravergine di oliva 0,000 q.b.

Suggerimenti

Ciotola

Cucchiaio

Placca da forno

Carta da forno

Preparazione

Unisci in una ciotola 50g di farina, il lievito, il malto e l’acqua, mescola con un cucchiaio e fai riposare 30 minuti.
Aggiungi la restante semola ed il sale, impasta col cucchiaio fino a ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
Copri e lascia lievitare 2 ore.
Dividi l’impasto in due e forma due filoni, disponili sulla placca del forno coperta di carta, spolverata con semola.
Accendi il forno a 200 gradi e quando arriva a temperatura, inserisci il pane.
Cuoci per 25 minuti e lascia raffreddare.
Taglia a fette e condisci con pesto di pomodori secchi, ceci, finocchietto e olio extravergine di oliva. Servi.