Fregola sarda con funghi e salsiccia
Un piatto tradizionale sardo a base di fregola, funghi e salsiccia, arricchito con salsa di pomodori gialli e pecorino grattugiato.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
0 minuti
Tempo di cottura
45 minuti
Origine
Sardegna
Ingredienti
2 persone Fregola sarda 160 g Funghi pleurotus 200 g Salsa ai pomodori gialli 2 unità Spicchio d’aglio 1 unità Olio extra vergine d’oliva 3 cucchiai Salsiccia fresca 200 g Sale q.b. Pecorino grattugiato q.b.Preparazione
- Versa in una casseruola dell’olio extra vergine d’oliva e l’aglio, fai rosolare con la salsiccia sgranata.
- Togli l’aglio e fai sfumare con del vino bianco.
- Versa i funghi tagliati a listarelle, del prezzemolo e un filo d’olio, fai cuocere per 15 minuti.
- Aggiungi la salsiccia e la salsa di pomodori gialla.
- Termina la cottura per altri 30 minuti.
- Tosta la fregola ed aggiungi poi del brodo fino al tempo di cottura facendolo assorbire.
- Versa la salsa e manteca con il pecorino grattugiato.
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