Primi piatti

Fregola sarda con funghi e salsiccia

Name: Fregola sarda con funghi e salsiccia
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Sardegna
Ingredients: 160,000 g di Fregola sarda; 200,000 g di Funghi pleurotus; 2,000 Unità di Salsa ai pomodori gialli; 1,000 Unità di Spicchio d’aglio; 3,000 Cucchiai di Olio extravergine di oliva; 200,000 g di Salsiccia fresca; 0,000 q.b. di Sale; 0,000 q.b. di Pecorino grattugiato

Un piatto tradizionale sardo a base di fregola, funghi e salsiccia, arricchito con salsa di pomodori gialli e pecorino grattugiato.

Dettagli

Difficoltà Facile Tempo di preparazione 0 minuti Tempo di cottura 45 minuti Origine Sardegna

Ingredienti

2 persone

Fregola sarda 160,000 g

Funghi pleurotus 200,000 g

Salsa ai pomodori gialli 2,000 Unità

Spicchio d’aglio 1,000 Unità

Olio extravergine di oliva 3,000 Cucchiai

Salsiccia fresca 200,000 g

Sale 0,000 q.b.

Pecorino grattugiato 0,000 q.b.

Preparazione

Versa in una casseruola dell’olio extra vergine d’oliva e l’aglio, fai rosolare con la salsiccia sgranata.
Togli l’aglio e fai sfumare con del vino bianco.
Versa i funghi tagliati a listarelle, del prezzemolo e un filo d’olio, fai cuocere per 15 minuti.
Aggiungi la salsiccia e la salsa di pomodori gialla.
Termina la cottura per altri 30 minuti.
Tosta la fregola ed aggiungi poi del brodo fino al tempo di cottura facendolo assorbire.
Versa la salsa e manteca con il pecorino grattugiato.

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