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Fusilloni con pesto di pistacchio, stracciatella e guanciale
Un primo piatto gustoso e ricco, perfetto per un pranzo speciale. I fusilloni sono conditi con un cremoso pesto di pistacchio, arricchito dalla stracciatella e dal guanciale croccante.
Dettagli
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Adatto a
Diete senza glutine.
Origine
Sicilia
Ingredienti
4 persone Fusilloni 200 g Pesto di pistacchi 80 g Stracciatella affumicata 200 g Guanciale 100 g Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.Suggerimenti
Frullatore
Padella
Preparazione
- Cuocere i fusilloni in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.
- Nel frattempo, preparare il pesto frullando i pistacchi con olio extravergine d'oliva, parmigiano, sale e pepe.
- Tagliare il guanciale a cubetti e rosolarlo in una padella fino a renderlo croccante.
- Scolare la pasta e condirla con il pesto di pistacchio, mescolando bene.
- Aggiungere la stracciatella e il guanciale croccante sopra la pasta prima di servire.
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